納西族人民在納西人在長期的生活實(shí)踐中，創(chuàng)造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。
麗江粑粑原料：
好的土豆薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土；無干疤和糙皮，無病變；無蟲咬和機(jī)械外傷；不萎蔫、不變軟，無發(fā)酵酒精氣味；薯塊不發(fā)芽，不變綠。
麗江粑粑特點(diǎn)：
金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。 糯米營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。但糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。
